Burrata crémeuse, fraises fraîches, tomates cerises confites au miel et thym, roquette, pesto de basilic.

Fines tranches de bœuf, Grana Padano en poudre, champignons, tomates cerises, crème balsamique & huile d'olive.

Œufs pochés, sauce meurette au vin rouge de Bourgogne, champignons, croûtons.

Nems de poulet croustillants, menthe, sauce nems.

Jambon persillé, persil frais.

Œufs pochés, crème d'Époisses AOP, croûtons.

Tartare de saumon, lentilles vertes, crème balsamique & fruit de la passion, perles de yuzu.

Thon mi-cuit en panure Panko croustillante, guacamole, oignons pickles.

Foie gras maison mi-cuit, compotée d'oignons, pain toasté.

Betterave rouge, riz vinaigré, avocat, edamame, légumes croquants, nori.

Salade, poulet croustillant maison, parmesan, tomate cerise, œuf, sauce César maison.

Burrata crémeuse, jambon Serrano, tomates anciennes, salade verte, pesto de basilic, pignons.

Toasts de chèvre chaud au miel, mesclun, pickles maison oignon & radis, noix.

Lardons, pommes de terre, comté, œuf, croûtons, sur lit de salade — la paysanne de chez nous.

Poulet mariné curry-coco, crudités croquantes, vinaigrette douce.

Le bœuf bourguignon mijoté au vin rouge, tagliatelles fraîches.

La spécialité dijonnaise : poulet, sauce moutarde, vin blanc & comté gratiné, purée & légumes.

Tartare de bœuf coupé au couteau, frites.

Magret de canard grillé rosé, sauce à l'orange, frites.

Filet de bœuf grillé, sauce thaïe « tigre qui pleure » relevée, frites Deepers.

Filet de bœuf grillé, sauce au poivre vert, frites.

Ris de veau dorés, sauce crémée aux morilles, purée et légumes de saison.

Entrecôte de Simmental grillée, sauce au choix (Époisse, moutarde ou poivre), frites.

Foie de veau poêlé, sauce au cassis, purée maison et légumes.

Filet de bœuf grillé, escalope de foie gras poêlée, sauce au Porto, purée maison.

Filet de truite citronné, riz blanc, légumes de saison, sauce citron à l'huile d'olive, ail et herbes.

Pavé de saumon grillé à la plancha, beurre blanc, légumes d'été.

Steak de thon mi-cuit, sauce vierge.

Tagliatelles fraîches, effiloché de paleron de bœuf, sauce bourguignonne de Mamie.

Risotto crémeux au safran, légumes d'été, copeaux de Grana Padano.

Tagliatelles fraîches cuisinées façon risotto, crème, Grana Padano, échalote & crevettes snackées.

Risotto crémeux, noix de Saint-Jacques snackées, truffe.

Nuggets de poulet panés Panko, frites, sauce cocktail.

Poisson blanc en beignet de bière croustillant, frites, sauce tartare.

Parmigiana d'aubergines gratinée, sauce tomate au basilic, mozzarella & Grana Padano.

Pain noir, steak charolais, sauce camembert, confit d'oignon, sauce mayonnaise-moutarde-miel, frites.

Pain brioché, steak charolais, sauce Époisses AOP, poitrine fumée, frites.

Sélection de fromages affinés de la région.

Crème brûlée parfumée à l'anis de Flavigny, caramel craquant.

Entremets citron en trompe-l'œil, façonné en citron, surmonté d'une feuille de menthe.

Glace cassis & crème de cassis de Dijon, chantilly.

Tarte Tatin tiède caramélisée, crème crue & boule de glace caramel.

Tiramisu revisité à la framboise.

Moelleux au chocolat, cœur coulant, glace vanille.

Meringue croustillante, chantilly, fruits rouges et groseilles, glace bulgare.

Choux garnis de glace vanille, sauce chocolat chaud, chantilly.

Poire pochée au vin rouge épicé, crumble croustillant aux épices & sorbet framboise-violette.

Bavarois onctueux au cassis de Dijon, coulis, sablé & cassis frais.