Burrata cremosa, fragole fresche, pomodorini confit al miele e timo, rucola e pesto al basilico.

Sottili fette di manzo, Grana Padano in polvere, funghi, pomodorini, crema al balsamico e olio d'oliva.

Uova in camicia, salsa meurette al vino rosso di Borgogna, funghi e crostini.

Croccanti involtini di pollo, menta fresca e la loro salsa d'accompagnamento.

Il classico prosciutto al prezzemolo, generosamente profumato al prezzemolo fresco.

Uova in camicia, cremosa d'Époisses AOP e crostini.

Tartare di salmone, lenticchie verdi, crema al balsamico e frutto della passione, perle di yuzu.

Tonno scottato in crosta di panko croccante, guacamole e cipolle in pickles.

Foie gras della casa cotto al rosa, composta di cipolle e pane tostato.

Barbabietola rossa, riso all'aceto, avocado, edamame, verdure croccanti e alga nori.

Insalata, pollo croccante della casa, parmigiano, pomodorini, uovo e salsa Caesar della casa.

Burrata cremosa, prosciutto Serrano, pomodori antichi, insalata, pesto al basilico e pinoli.

Crostini di caprino caldo al miele, misticanza, pickles della casa di cipolla e ravanello, noci.

Lardons, patate, comté, uovo e crostini su un letto d'insalata: la nostra paesana di casa.

Pollo marinato al curry e cocco, verdure crude croccanti e vinaigrette delicata.

Il bœuf bourguignon brasato al vino rosso, servito con tagliatelle fresche.

La specialità di Digione: pollo, salsa alla senape, vino bianco e comté gratinato, purè e verdure.

Tartare di manzo tagliata al coltello, servita con patatine fritte.

Magret d'anatra grigliato al rosa, salsa all'arancia e patatine fritte.

Filetto di manzo grigliato, salsa thai «tigre che piange» ben speziata e patatine Deepers.

Filetto di manzo grigliato, salsa al pepe verde e patatine fritte.

Animelle di vitello dorate, salsa cremosa alle spugnole, purè e verdure di stagione.

Entrecôte di Simmental grigliata, salsa a scelta (Époisses, senape o pepe) e patatine fritte.

Fegato di vitello in padella, salsa al cassis, purè della casa e verdure.

Filetto di manzo grigliato, scaloppa di foie gras in padella, salsa al Porto e purè della casa.

Filetto di trota al limone, riso bianco, verdure di stagione e salsa al limone con olio d'oliva, aglio ed erbe.

Trancio di salmone grigliato alla plancha, beurre blanc e verdure estive.

Trancio di tonno appena scottato, con delicata sauce vierge alle erbe fresche.

Tagliatelle fresche, sfilacci di manzo e salsa bourguignonne della nonna.

Risotto cremoso allo zafferano, verdure estive e scaglie di Grana Padano.

Tagliatelle fresche mantecate come un risotto, panna, Grana Padano, scalogno e gamberi scottati.

Risotto cremoso, capesante scottate e tartufo.

Croccanti di pollo panati al panko, patatine fritte e salsa cocktail.

Pesce bianco in pastella di birra croccante, patatine fritte e salsa tartara.

Parmigiana di melanzane gratinata, salsa di pomodoro al basilico, mozzarella e Grana Padano.

Pane nero, hamburger di manzo Charolais, salsa al camembert, confit di cipolla, salsa maionese-senape-miele e patatine fritte.

Pane brioche, hamburger di manzo Charolais, salsa all'Époisses AOP, pancetta affumicata e patatine fritte.

Selezione di formaggi stagionati della regione.

Crème brûlée profumata all'anice di Flavigny, con caramello croccante.

Dolce al limone in trompe-l'œil, modellato a forma di limone e sormontato da una foglia di menta.

Gelato al cassis e crème de cassis di Dijon, con panna montata.

Tarte Tatin tiepida caramellata, panna cruda e una pallina di gelato al caramello.

Tiramisu rivisitato al lampone.

Tortino al cioccolato dal cuore morbido, servito con gelato alla vaniglia.

Meringa croccante, panna montata, frutti rossi e ribes, gelato bulgaro.

Bignè farciti di gelato alla vaniglia, salsa al cioccolato caldo e panna montata.

Pera cotta al vino rosso speziato, crumble croccante alle spezie e sorbetto lampone-violetta.

Bavarois vellutato al cassis di Dijon, coulis, sablé e cassis fresco.