크리미한 부라타에 신선한 딸기, 꿀과 타임에 콩피한 방울토마토, 루콜라, 바질 페스토를 어우렀습니다.

얇게 저민 소고기 위에 Grana Padano 가루, 버섯, 방울토마토를 올리고 발사믹 크림과 올리브유를 둘렀습니다.

수란에 부르고뉴 레드와인으로 만든 뫼레트 소스를 끼얹고 버섯과 크루통을 곁들였습니다.

바삭하게 튀긴 치킨 넴에 민트와 전용 소스를 함께 냅니다.

신선한 파슬리가 어우러진 부르고뉴식 파슬리 햄 젤리입니다.

수란에 Époisses AOP 치즈 크림을 끼얹고 크루통을 곁들였습니다.

연어 타르타르를 그린 렌틸콩 위에 올리고 발사믹 크림과 패션프루트, 유자 펄을 더했습니다.

바삭한 판코 크러스트를 입혀 반쯤 익힌 참치에 과카몰리와 양파 피클을 곁들였습니다.

수제 미퀴 푸아그라에 양파 콩포트와 구운 빵을 함께 냅니다.

붉은 비트와 초밥용 식초 밥에 아보카도, 에다마메, 아삭한 채소와 김을 곁들였습니다.

샐러드에 수제 바삭 치킨, 파르메산, 방울토마토, 달걀을 올리고 수제 시저 드레싱을 곁들였습니다.

크리미한 부라타에 세라노 햄, 에얼룸 토마토, 그린 샐러드, 바질 페스토, 잣을 어우렀습니다.

꿀을 두른 따뜻한 염소치즈 토스트에 믹스 샐러드, 수제 양파·래디시 피클, 호두를 곁들였습니다.

샐러드 위에 베이컨, 감자, 콩테, 달걀, 크루통을 올린 우리 집 스타일의 페이잔 샐러드입니다.

커리와 코코넛에 재운 치킨에 아삭한 생채소와 순한 드레싱을 곁들였습니다.

레드와인에 뭉근히 끓인 뵈프 부르기뇽에 신선한 탈리아텔레를 곁들였습니다.

디종의 명물 요리로, 치킨에 머스터드·백포도주·콩테 그라탱 소스를 얹고 퓌레와 채소를 곁들였습니다.

칼로 다진 소고기 타르타르에 감자튀김을 곁들였습니다.

로제로 구운 오리 가슴살에 오렌지 소스와 감자튀김을 곁들였습니다.

구운 소고기 안심에 매콤한 타이식 '우는 호랑이' 소스와 Deepers 감자튀김을 곁들였습니다.

구운 소고기 안심에 그린페퍼 소스와 감자튀김을 곁들였습니다.

노릇하게 구운 송아지 흉선에 크리미한 모렐버섯 소스, 퓌레, 제철 채소를 곁들였습니다.

구운 시멘탈 채끝등심에 원하는 소스(Époisses, 머스터드 또는 후추)와 감자튀김을 곁들였습니다.

팬에 구운 송아지 간에 카시스 소스, 수제 퓌레, 채소를 곁들였습니다.

구운 소고기 안심에 팬시어링한 푸아그라 에스칼로프, 포르토 소스, 수제 퓌레를 곁들였습니다.

레몬향을 입힌 송어 필레에 흰쌀밥, 제철 채소, 그리고 레몬·올리브유·마늘·허브 소스를 곁들였습니다.

플란차에 구운 연어 스테이크에 뵈르 블랑 소스와 여름 채소를 곁들였습니다.

겉만 살짝 익힌 참치 스테이크에 소스 비에르주를 곁들였습니다.

신선한 탈리아텔레에 결대로 찢은 소고기 부챗살과 할머니의 부르기뇽 소스를 어우렀습니다.

크리미한 사프란 리소토에 여름 채소와 Grana Padano 슬라이스를 올렸습니다.

리소토 방식으로 조리한 신선한 탈리아텔레에 생크림, Grana Padano, 샬롯, 시어링한 새우를 어우렀습니다.

크리미한 리소토에 시어링한 가리비와 트러플을 올렸습니다.

판코를 입혀 튀긴 치킨에 감자튀김과 칵테일 소스를 곁들였습니다.

바삭한 맥주 반죽 튀김옷을 입힌 흰살생선에 감자튀김과 타르타르 소스를 곁들였습니다.

가지 파르미자나를 그라탱하여 바질 토마토 소스, 모차렐라, Grana Padano를 어우렀습니다.

검은 번에 샤롤레 패티, 카망베르 소스, 양파 콩피, 마요네즈·머스터드·꿀 소스를 넣고 감자튀김을 곁들였습니다.

브리오슈 번에 샤롤레 패티, Époisses AOP 치즈 소스, 훈제 삼겹살을 넣고 감자튀김을 곁들였습니다.

이 지역에서 엄선한 숙성 치즈 모둠입니다.

플라비니 아니스로 향을 낸 크렘 브륄레에 바삭한 캐러멜을 입혔습니다.

레몬 모양으로 빚은 트롱프뢰유 레몬 앙트르메로, 위에 민트 잎을 얹었습니다.

카시스 아이스크림에 디종 카시스 리큐어와 휘핑크림을 곁들였습니다.

따뜻하게 캐러멜라이즈한 타르트 타탱에 생크림과 캐러멜 아이스크림 한 스쿱을 곁들였습니다.

라즈베리로 재해석한 티라미수입니다.

속이 흐르는 초콜릿 무왈뢰에 바닐라 아이스크림을 곁들였습니다.

바삭한 머랭에 휘핑크림, 붉은 베리와 레드커런트, 불가리안 아이스크림을 곁들였습니다.

바닐라 아이스크림을 채운 슈에 따뜻한 초콜릿 소스와 휘핑크림을 곁들였습니다.

향신료를 넣은 레드와인에 포칭한 배에 바삭한 향신료 크럼블과 라즈베리-바이올렛 소르베를 곁들였습니다.

디종 카시스로 만든 부드러운 바바루아에 소스, 사블레, 신선한 카시스를 곁들였습니다.